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泡盛（あわもり）とは米を原料として、黒麹菌（アワモリコウジカビ）を用いた米麹であ...

]]> 戦前には、鹿児島県奄美諸島でも製造されていたが、現在は作られていない。 また本場泡盛・琉球泡盛の商標をつけることができるのは沖縄県で作られたものだけとされている。 台湾等においても泡盛を作る酒造所がある。 なお、製造時の副産物であるもろみ（酒粕）は加工され「もろみ酢」として販売されている。 近年の健康ブームの中で人気を得ている。 出典：wikipedia